液氮速凍技藝有什么優(yōu)勢?小編了解到與普通的冷凍設(shè)備比較，液氮速凍技能有著五大優(yōu)勢,，使用液氮罐將液氮的使用范圍,，效果發(fā)揮得更大。查特杜瓦瓶

1,、凍住食物的質(zhì)量高,。因?yàn)橐旱褪澄镏苯咏佑|，以200K以上的溫差進(jìn)行激烈的熱交換,，故凍住速度極快,，每分鐘能降溫7～15K。食物內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)微而均勻,，解凍后食質(zhì)量量高,。


2、液氮無毒,，且對(duì)食物成分呈慵懶,，再者,，因?yàn)樘娲藦氖澄镏谐鰜淼目諝猓钥稍趦鲎『蛶Оb儲(chǔ)藏進(jìn)程使氧化改變降低到*小限度,。

3,、占地面積小，初出資低,，設(shè)備效率高,。

4、凍住食物的干耗小,。用一般凍住設(shè)備凍住的食物,，其干耗率在3%～6%之間，而用液氮凍住設(shè)備凍住,，干耗率在0.6%～1%之間,。所以適于凍住一些含水分較高的食物，如楊梅,、西紅柿,、蟹肉等。

5,、液氮可與形狀不規(guī)則的食物的所有部分密切接觸,，使傳熱阻力降低到*小限度。

隨著我國的改革開放腳步加快,，隨著食物加工業(yè)的不斷老練和發(fā)展,，尤其是面對(duì)越來越挑剔的廣大消費(fèi)者，保證食物的原滋原味,，新鮮健康,，在市場中占有一席之地，才干不斷發(fā)展壯大,，讓企業(yè)發(fā)展越來越好,。查特杜瓦瓶